Hankige Hispaania köögist kinni Jennifer Olvera
Hispaania on toiduhuviliste sihtkoht ja Valencia ei ole erand. See asub Vahemere idaosas ja asub Valencia linnas - ühe riigi autonoomsetest piirkondadest, mille hulka kuuluvad ka Castellón, Alicante ja Valencia.
Riisikastade kuivaks tunnistamine on laialt levinud (paella), märg (arroz caldoso) ja ahjuküpsetatud (arroz al horno), Valencia on ka tuntud oma apelsinide ja värskendavana, kaneel-y horchata de chufa, tiiger-mutter-mugulast valmistatud valmistus. Loomulikult on see siiski silmaga rohkem.
Valencia lähedus veeteedele mõjutab sügavalt seda, mis plaadil on. Nägemine näitab, et selle lõputu maastikuartikkel, mis on hangitud sügavast sügavast ja mageveevannist Albufera laguunist, saabub linna kesklinna turgudele lähemale. Kui puhkustate Valencias, kaaluge koduses õrnaid teksaseid lahkudes ja valmistuge lahti pakkima oma vöö. Vajalik on ülemäärasus - eriti meresõiduks.
Foto pealdis: Vahemere ja Albufera laguuni leidub rohkesti Valencia ulatuslikus Mercado Centralis.
Võtke paadisõit Põhitõed: Albufera laguun asub Parque Natural de la Albuferas, mis asub Valencia seitsme miili lõuna pool. Selle kalakasvatus on sügavalt juurdunud; tegelikult on taimestik ja loomastikupiirkonnad alates eelajaloolistest aegadest toidetud mitmesuguseid numbreid.
Mida teha: Pargis eksisteerivad paljud ökopatooted, mis läbivad gondlastest reisijaid, lamedapõhjalised paadid, mis paiknevad alandlikel, roostikujulistele kalakasvandustele ja töötajatele, kellel on piiritagune toit, sealhulgas paksud, kõdunenud angerjad, Tenca ja küüslauk.
Millal minna: Lendurid toimivad, ilmastikutingimustest alates varasest kevadest kuni varasukuuni, kui temperatuur on kõige mugavam. Sunshine on piirkonnas rikkalik, kuna vihmasadu on ebatõenäoline.
Kontakt: Albufera Parc, tel. 96-162-00-56; www.albuferaparc.com
Foto pealdis: Inimesed söövad palju angerjaid Valencia, millest suur osa on Albufera laguunist.
Osta Mercado Centralis Põhitõed: Hoonestatud moderniseeruvas hoones on see hõre, kupeldatud avalik turg üks pikimaid Euroopas. Laaditud huvitavate arhitektuuriliste detailidega, see on ka toiduhuviliste paradiis.
Millal minna: Saabub vara hommikul, kui valguse filtrid värvitud klaasist aknad ja sadamast saab värsket kala. Turg on avatud esmaspäevast laupäevani alates varahommikust kuni keskpaigani pärastlõunast.
Mida näete: Kaleidoskoopilised tooted ja tornid pimentón anna teed haavadele jamón, pudelid oliiviõli ja Valencia veini. Kõige muljetavaldavam on aga see, et turg valib värskeid mereande, mis ahvatleb jäävalgust möödujaid.
Kontakt: Plaza del Mercado, tel. 96-382-91-00; www.mercadocentralvalencia.es
Foto pealdis: Vahemere ja Albufera laguuni leidub rohkesti Valencia ulatuslikus Mercado Centralis.
Pöörake söögilaud Sorollas Põhitõed: See tony söögikoht asub Malvarrosa rannas asuvas kalurite naabruskonnas asuvas laudteedus, mis asub Ameerika karikate sadamas ning selle lähedal, kus hulgimüüjatele müüakse ja enampakkumisel müüakse mereande.
Millal minna: Sööke keskpäeva, kui päikest valatakse vett ja sööki serveeritakse rahulikult.
Mida süüa: Mõnikord muutuv menüü hoiab palju rõõmu, olgu see kammkarpid dashi puljongis või marineeritud lõhe ja krevetid kõrgusel, ultra-kreemjas avokaado ja värske juustukastmega, millele on lisatud marineeritud redis.
Kontakt: Hotel Las Arenas, tel. 96-312-06-00; www.hotelvalencialasarenas.com
Pildi pealkiri: erinevad tekstuurid annavad huvi Brasserie Sorollas artsialde, mereandide-kesksetest valmististest.
Õpi valmistama La Matandetal Põhitõed: See maamees, perekondlik söögikoht asub nendes taludes, mis on ümbritsetud "bomba" riisipõldudega. See on omapärane ja idülliline, kuid see on ka märkimisväärne - nii palju võõrustas Mario Batali ja Gwyneth Paltrow, kes tulid valmistama paella PBS-i seeriasse Hispaania … teedel taas.
Millal minna: Tule lõunale, hispaanlaste peamine söögikord, mis võib alata hiljemalt kesköö pärastlõunal.
Mida teha: Võtke paeli töötoa. Omanikud serveerivad terrassil suupisteid ja valmistavad paella üle avatud oranž-puidust tulega. Lisatakse maarõhnasid, vedelikku ja riisi, ja mélange morphs sisse ühine pidu - üks, mis on nautida mitmetahuline mood madala võtme söögituba. Menüü sisaldab ka grillitud turska - värsket paadist - ja arroz de marisco y payu, karpide ja merevetikriis.
Kontakt: Carretera Alfafar-El Saler, km 4, Alfafar, tel. 96-211-21-84; www.lamatandeta.es
Foto pealkiri: La Matandetale oranžipuu tulega paellide valmistamine paelast väljas annab suitsu tulemusi.
Lõbutsege söögikorda AB Vinatea's Põhitõed: See stiilne söögikoht, kus on eraldi sissepääs, asub klubiüritusel kaasaegses, kesklinnas asuvas hotellis, mis on spetsialiseerunud leidlikule kohalikule piletihindale.
Millal minna: Pärastlõunal, kui panga hinna menüüd ja taskukohased a la carte pakkumised säästavad.
Mida süüa: Tänu oma kaunikele riisibookidele tunneb restoran ka keskmiselt hulgaliselt mereande, nagu kolmekordne kalmaar, täidetuna sulatatavalt karamellistatud sibulaga värvilisel plaadil.
Kontakt: Hotel Ayre Astoria palee, tel. 96-398-10-00; www.hotelastoriapalace.com/ingles/index.asp
Foto pealdis: kui teil on õnne, võib AB Vinatea lõunasöök sisaldada magusast sibulast confit'iga täidetud kalmaarit.
Sööge Arropis Millal minna: Mestige üle selle Michelin-tärniga Ricard Camarena laheda ja terasest hõbedaga vahtplaatidest pärast Rooma varemete uurimist Plaza de l'Almoina piirkonnas. See asub endises palees, kus on võlvitud kiviaedade uksed ja futuristlik peek-a-boo köök.
Mida süüa: Telli maitsmismenüü, mis tõestab, et asjad - nagu külmutatud, pilvega sarnanevad tursavarjundid - ei ole alati need, mida need näivad. Ärge muretsege, kuigi: sööki ei tundu endastmõistetav. Teised roogasid, nagu näiteks viilutatud roheliste oadade ja rohelise ubapüreega tuunikala, näitavad üllatavat piirangut.
Kontakt: C / Almirante 14, tel. 96-392-55-66; www.arrop.com
Foto pealkiri: Ricard Camarena teestab suulaevu imeliselt imeliste roogadega, nagu luksuslik, tursavarrega-inspireeritud kuubik.
