On tehtud laialdast hüpoteesi, et raha muudab maailma minema, kuid ma väidan, et see on toit, mis inspireerib paljud meist, kes reisijaid minema kogu maailmas. Mõelge, et see on ämber nimekiri neile, kes lasevad oma maos nende rahvusvaheliste seiklustest juhtida. Kust leiate kõige õnnestuvamaid puuvilju, maitsekaid sorgeseid või parimat supi kaussi? Meil on vastused.
Kreemjas, peaaegu tuhande tekstuuriga, mis vastab mahlakusele ja joobes aroomile, peetakse Mango kuningaks Alphonso mango, mida kasvatatakse täiuslikult Indias (ja ka Pakistanis). Puuviljad, mis vähenevad sarnaselt sageli kitsas ja kergemate puuviljadega, mida on laialt levinud Põhja-Ameerika ja Euroopa turgudel, on päritolumaades väga hinnaline, kus neid söödetakse toorelt ja kasutatakse lemmik kommid ja jooke. Põlistab ka põlisrahvaste kahjurite, kuna Euroopa Liit on keelanud India mango impordi, samas kui samasugune keeld on hiljuti USA-s kõrvaldatud, vähendavad imporditud mango suhtes kohaldatavad ravimid majesteetlike puuviljade värskust ja maitset. Maitsmaks parimat mango maa peal, peate broneerima pileti Indiasse, kus seda kasvatatakse peamiselt Maharashtra ja Gujarati lääneriikides.
Haro ja kallis Pata Negra sigad, mis on hoolikalt üles tõusnud Hispaania kõige armastatud kuivatatud sink Jamon Ibérico de Bellota, elavad õnnelikku elu, rändavad vabalinna Edela-Hispaanias metsas ja toidavad tammetõrud. Selle tulemuseks on nende liha eristavad magusad, pähklise ja komplekssed maitsed, mis on kaunilt marmorist koos suukaudse rasvaga. Tooted on Itaalia või Parma ja San Daniele saematerjaliga sarnased meetodid, mis on soola kuivanud ja kuivanud vanuses kaks kuni kolm aastat, kuid Hispaania toode on suurepärane sigade tõug, hoolikas kasvatus ja pikk vananemine. paljude inimeste silmis maailma parim. See haruldane Hispaania sai on tänapäeval seaduslikult Ameerika Ühendriikidesse imporditud, kuid Jamon Ibérico de Bellota on endiselt raske saada ja väga kallis. Pealegi maitseb see meisterlikust käest nikerdatud, paber-õhuke, kogu terve rehvi korral paremini.
Etioopiat peetakse kohvioa sünnikohaks ning maailma tuntud araabiabaas on selle kõige hinnatum ja laialdaselt istutatud. Etioopias on kohvi joomine rohkem kui igapäevane rutiin, mis on oluline kultuuritraditsioon ning selle keskne koht on Etioopia kohvitseremoonia. Kohvitseremoonia võib kesta tundide kaupa, alustades araabikabaaside ekspertide röstimisest puusöega. Seejärel on mustad oad käsitsi pinnatud pestiliga ja uhmrisse, enne kui neid küpsetatakse tavapärases savipaberis. Kohvi valmistamine on kõrgelt kvalifitseeritud ja ettevaatlik protsess, mis annab suurepärase maitse ja väga aromaatse kohvi. Et rõõmu lisada, on Etioopia kohv traditsiooniliselt joob magus, suures koguses suhkrut, muutes selle palju vastupandamatumaks.
Marjakestade puhul Korea
Toiduna säilimise meetodi vajalikkus on sündinud peaaegu igas kulinaarses traditsioonis. Maailma parimate sorgkoogide söömiseks soovitame siiski reisida Koreasse, kus marineeritud marineeritud roog on rahvuslik roog. Korea küüslaugu kimchi on iga söögikorra keskne osa ning meie teadmiste kohaselt on ainus inimtoiduks nimetatav UNESCO inimkonna kultuuripärand. Kuum ja hapukas Kimchi on valmistatud küüslaugu, kala ja krevettkastmega juurviljadest. See on fermenteeritud traditsioonilistes vaatides, maa alla, mitu kuud. Kõige populaarsemad Kimchis on valmistatud Napa kapsa, redis ja scallions. Lisaks sellele, et see on sõltuvust tekitav ja maitsev, peetakse kimchi maailma tervislikumaks toiduks, nii et võite end kergesti tunda korealaste kiusajate seast ja kimchi aastas kuni 40 kilo.
Tänu New Yorgi juustukookile ja ungari pelmeenidele on Lähis-Ida kenafeh valitseb kõrgeimate magusate juustumuusikate kategoorias. Baklava kauge nõbu on valmistatud sooja, sulatatud kitsepiimast valmistatud juustuga, millele on lisatud krõbedaid, võile ligunenud kadaiifi nuudleid. Pärast küpsetamist lõpetatakse see paksu siirupiga rikkaliku valamisega, mis on maitsestatud roosivee või apelsiniõiega ja tihti tolmutatud purustatud pistaatsiapähklitega. Koorene ja jäme, soolane ja magus, tuleb seda kohe tarbida, et seda täielikult hinnata, ja väljaspool Levanti on see väga raske tulla. See on laialdaselt levinud Liibanonis, Palestiina aladel ja Iisraelis, kuid meile meeldivad need, mida müüakse Ida-Jeruusalemma turgudel. Õiglane hoiatus, kui oled seda proovinud, on jälle lihtne lihtsat juustukooki hinnata.
Mitte kõik kanad ei ole võrdsed. Poulet de Bresse on ainus kana, millel on oma nimetus appellation d'origine contrôlée, kultuuri- ja kulinaarpildi kvaliteet, mida tavaliselt kasutatakse Prantsusmaa kõige hinnatumate veinide ja juustude puhul. Kasi, mida maailmas peetakse kõige paremaks, võib toota ainult Bresse tõu uhketelt valgetelt kanadel, mida traditsioonilisel viisil kasvatati ajaloolises piirkonnas ja endise Bresse provintsi idaosas Prantsusmaal. Prantsusmaal toodetakse igal aastal vaid ligikaudu miljonit Bresse kanad, neist vaid 10% eksporditakse üle maailma. (Vabalt öeldavatelt) vabapidamisel olevatele lindudele antakse eritoit, mis põhineb teraviljal ja piimatoodetel ning mida kutsutakse sööta muud valguallikad, nagu loodus on ette nähtud.Hiljem paigutatakse lindud varjutatud nuumamispuurile, et toota paksu, maitsev, maitsvat kana, mis on parim, kui ahjus lihtsalt röstitud.
Traditsiooniline Lõuna-Ameerika grill on Asado, mis on palju rohkem kui kuumtöötlustehnika, päevane ühiskondlik sündmus. Asadose maitse saladus on madala põlemisajaga puittõve kasutamine, mis aeglaselt suitsetab liha selle valmistamise ajal, rikastades selle maitset. See ja Uruguais kasvav hea veiseliha, mis on hiljuti ületanud naabruses Argentina kui maailma suurima lisatasu, rohumaid ja vabapidamisel oleva veiseliha. Ribid on populaarseks lõigatud asado, samuti rupsi, nagu neerud ja magusad leibad ning mitmesugused vorstid, sealiha verest kuni chorizo.
Hilisem suvi on aeg pidustustele Santa Fe, rohelise tülili hooaja alguses. Kagu edelas kasvanud, on Santa Fe rohelised tšillid saanud maine, et nad on suurepärase maitse ja parfüümi, millel on sügav taimestik ja just soojahulk, mis pakub uut Mehhiko kööki värsket ja rohelist keerukust. Saate külmutatud, kuivatatud või konserveeritud rohelisi tšilliesid peaaegu kõikjal maailmas, kuid Santa Fe on üks vähestest piirkondadest, kus saate seda värsket lõhe nautida, sellel lühiajalisel hetkel, enne kui see valmub laialt levinud populaarseks punaseks tšilliks. Nautige seda, nagu oleksite, nagu värsked, tuleküpsetatud, marineeritud ja hautatud rohelised tšillid, mis on nende osade iga söögikordade keskmes.
Ceviche on tass, mis tähistab mereandide värskust ja mitmekesisust. Nii et pole juhus, et see on Peruu rahvusköök, mis on üks maailma kõige rikkamaid mereandide allikaid. Suurepärane Ceviche ja samalaadsed tsitruselised "küpsetatud" mereandide toidud leiate kogu Ladina-Ameerika ja Vahemere piirkonna, kuid mitte kuskil valik nii rikkalik ja ettevalmistus meisterlik nagu Peruus. Peruu kollane tšill, või aji amarillo, mis on nagu maitse järgi päike, on lemmik ja tavaline koostisosa Peruu küünlajaladel ja lisab tassi julgele ja maitsvale maitsele.
Vietnami köök on pälvinud Ameerika Ühendriikides palju järgijaid, kus Pho on aastaid olnud valitud makaronipuu supp. Kuid Vietnami toidu fännid osutavad teisele preemiapulbri pealkirja kandidaadile. Bun bo Hue, mis pärineb Vietnami kesksest linnast Hue'st, on sametine, rikas puljong, mis on valmistatud sealiha ja veiseliha luudega, koos lehemädanikuga ja tsitrusviljad ja krevetipasta sügav ookeaniline soolsus. Vietnamis müüakse puljongit tänavarelvade kaupa, kes valatakse selle paksu vermikliuu-makaroni, tükeldatud või toores veiseliha, vorsti ja mõnel juhul suletavast sigade verest. Soolane ja hapukas puljong on valmistatud lubja, väikese värskete ürtidega ja kuivatatud tšilliga.
