Päikesekujuline India ookeani Sri Lanka saar on tõeline kulinaarne hooldus. Koloniseerimise ja kaubanduse aastate jooksul on paljud kultuurid mõjutanud oma kööki, luues hõrgutisi täidetuna hollandi, portugali, inglise, malai, indiaanlaste ja põliselanike maitsed, et vaevata maitset.
Kindlasti pole kalade, mereandide, köögiviljade ja vürtside puudust, mis muutuksid ahvatlevateks karrieks. Kookospähkel mängib ka roogades olulist rolli arrak, tugev kookospähkliõli destilleeritud koduvõi. Alati on olemas thambilivõi magus kuningas kookosvees hommikul pärast.
Siin on 10 Sri Lanka toitu, mida on vaja proovida oma reisil selle põneva saarel.
1. Munahoidjad
Hommikusöögiks tavapäraselt söömata pannkoogid pannkoogid on mõnusalt maitsvad. Need on valmistatud kääritatud riisijahu, kookospiima, kookosvee ja suhkru pritsimisest, mis on küpsetatud väikeses, kõrgel poolel olevas wok-tüüpi pannil. See munarakk seda kuumtöödeldakse ja seda serveeritakse vürtsikaga sambol.
2. Sambol
Klassikaline ananass sambols on värsked ja tihti tulised, karmid kastmed, mis on tavaliselt valmistatud kivist pestliga ja uhmris. Pol sambol on segu peeneks riivitud kookospähklist, kuivatatud punasest tšillipipust, punasest sibulast, laimi mahlast ja Maldive kalast või turvatud tuunikast.
Muud mitmeaastased lemmikloomad on magus ja hapukas seeni sambol, valmistatud karamelliseeritud sibulaga ja terav ja vürtsikas lunu miris, sibulate ja punaste kuumade tšillidega lõhnav lõhn.
3. Köögivili karri
Arhetüüpiline Sri Lanka sööki koosneb aromaatsetest hooajalistest karriõhtutest, millest igaüks lõhnab lõhnaga. Suurbritannia mõjuvõimu leiate kartulitest, porganditest ja kõrvitsadest, kuid eksootilisemate sortide hulka kuuluvad lihas tekstureeritud noor džeki-puuviljad, pikad okra-tüüpi puuviljad ja mõru kõrvkoogid, mis sarnanevad koorikutest kurkudest. Alati serveeritakse riisiga - valge, pruun või punane - Sri-läänklased eelistavad seda sõrmedega süüa.
4. Gotu Kola Kanda
Osa supp, osa taimne puder, see toitainerikas roog on Sri Lanka vananenud loomulik vastus suhkruga täidetud energiajoogile. Valmistatud metsikest lehtkapsast - sealhulgas ravimtaimest - gotu kola ja hathawariya - osa spargli perekonnast - ja riisist, arvatakse, et sellel on palju tervist mõjutavaid omadusi, kaasa arvatud seedeelundite toetamine, kolesterooli vähendamine ja immuunsüsteemi suurendamine.
5.Krabi
Seafood mängib riigi toidul olulist rolli ja Sri Lanka laguun krabid tunnevad üle kogu maailma oma mahlakad magusad liha. Colombo krabide ministeerium - mis näeb regulaarselt Aasia parimaid restorani nimekirju - tähistab seda ikooniks olevat vähilaadset. Päeva püük on saadaval mitmes suuruses, alates pool kilo kuni kahe kilo Crabzilli ilusatesse, ajastatud retseptidesse, sealhulgas tšillikrabi, paprikrabi ja karrikrabi.
6. Kottu roti
Sri Lanka tänava toidud on pealetükkidest valmistatud maitsvad küpsised. Rütmilise klammerdusega kottu valmistab suuresti kahte suurt metalli lõikurit, peeneks lõigatud roti pehme leiba koos liha või köögiviljade, küüslaugu ja vürtsidega suurläbilõikuril. Teine lemmik roti on pol roti, valmistatud raseeritud kookospähkel. Hommikusööda söömiseks sobib see ideaalselt lunu miras ja dhal.
7. Dhal
Dhal või läätsekarri on Šri Lanka peamine šassii, mida sageli söötakse kaks või kolm korda päevas. Red läätsed on keedetud kookospiimast, sibuladest, pikantsest rohelistest tšillikestest ja vürtsidest, nagu kaneel, köömne, põldpuu ja pandani lehed. Thinner than its Indian counterpart, koos amped vürtsid, see on ekstra maitsev, kui valmistatud traditsiooniline savipott.
8. Lamprais
Sri Lankale ainulaadne, lamprais on hollandi burgerite järeltulijatele pakutav maitsev delikatess ja seda sageli serveeritakse pühapäeva lõunasöögi ajal. Autentne retsept on töömahukas, sealhulgas frikkadels (Hollandi tüüpi lihapallid), kolme liha karri, millele on lisatud vürtse, nagu kaneel ja kardemon, ja seeni sambol, kõik segatakse riisiga, mis on keedetud vürtsikas, enne pakendamist banaanipartiile ja aeglaselt küpsetatud ahju.
9. hapu kala karri
Seal on palju kala karri kuid ambul tyyalvõi hapu kalakri, on üks parimaid. Tavapärase kala, tavaliselt tuuni kuubikud kuumutatakse vürtside segu, sh käärhari, must pipar, kaneel, küüslaugu ja karri lehed. Salajase koostisainega on kuivatatud goraka, tamarindilaadne superfäär, mis annab toidule hapu maitse.
10. Watalappan
Watalappan on üks riigi populaarseimaid magusaid ravimeid ja on vajalik erilistel puhkudel. Malai mõjutatud magustoidud sarnanevad munakoormega, lisades kookospiimast, kardemonist, muskaatpähklist ja tume kithul jaggery'st või palmi suhkrust. Õhumullid hoiavad seda rikkalikku rohtu liiga raskelt hõivatud ning peal olevad peenestatud pähklid piserdavad peanaha muul viisil siidise tekstuuriga.
Avasta Sri Lanka rohkem koos. Võrrelge reisi, leia reisi, broneerige majutus, hostelid ja hotellid oma reisile, ja ärge unustage reisikindlustust enne reisimist osta.
